Συνταγή δέσμης λάχανου με σέλινο
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή Λάχανου με σέλινο είναι ένα δημιουργικό και γευστικό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας. Συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα του λάχανου με το δροσιστικό τσούξιμο του σέλινου, με αποτέλεσμα έναν αρμονικό συνδυασμό υφών και γεύσεων. Είτε αναζητάτε ένα μοναδικό ορεκτικό είτε ένα κομψό συνοδευτικό, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Φύλλα λάχανου (μεγάλα)
8
Μίσχοι σέλινου
4
Καρότο (τριμμένο)
1
Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1
Σελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
2
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Ζωμός λαχανικών
1 φλιτζάνι
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για το λάχανο με σέλινο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μεγάλη κατσαρόλα για βραστό νερό
– Αιχμηρό μαχαίρι για τον τεμαχισμό λαχανικών
– Τρίφτης για το τρίψιμο του καρότου
– Σανίδα κοπής για προετοιμασία φαγητού
– Κουτάλι ανάμειξης για το ανακάτεμα των υλικών
– Ταψί για το ψήσιμο των λαχανοντολμάδων
– Αλουμινόχαρτο για την κάλυψη του ταψιού
– Πιατέλα σερβιρίσματος για παρουσίαση
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει.
2. Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε προσεκτικά τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου και ζεματίστε τα στο βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού ασπρίσουν, μεταφέρουμε τα λαχανόφυλλα σε ένα μπολ με κρύο νερό να κρυώσουν και μετά τα στραγγίζουμε.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσουν και να βγάλουν το άρωμά τους.
5. Προσθέστε τα τριμμένα κοτσάνια καρότου και σέλινου στο τηγάνι και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε το μείγμα σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Αφήστε τον ζωμό να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
7. Παίρνετε ένα φύλλο λάχανου και βάζετε στο κέντρο μια κουταλιά από το μείγμα λαχανικών. Τυλίξτε το φύλλο σφιχτά, πιέζοντας στα πλάγια καθώς προχωράτε, δημιουργώντας μια τακτοποιημένη δέσμη.
8. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα λαχανόφυλλα και τη γέμιση λαχανικών, τακτοποιώντας τα δεμάτια σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
9. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (180°C) για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν τα δέματα λάχανου.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Λαχανόδεμα με σέλινο είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για να ζεματίσετε τα φύλλα λάχανου, να σοτάρετε τα λαχανικά και να συναρμολογήσετε τα δεμάτια. Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο προσθέτει επιπλέον 30 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος ψησίματος να είναι περίπου 1 ώρα.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ήδη φυτικά συστατικά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ελέγξετε ότι ο ζωμός λαχανικών που χρησιμοποιείτε είναι φιλικός προς τους vegan και δεν περιέχει ζωικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και μπαχαρικά για να προσθέσετε περισσότερο βάθος στις γεύσεις.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Όταν επιλέγετε φύλλα λάχανου, επιλέξτε μεγάλα που είναι εύκαμπτα και απαλλαγμένα από ελαττώματα.
– Για να διευκολύνετε το ρολό των δεσμίδων λάχανου, αχνίστε απαλά τα φύλλα πριν τα γεμίσετε. Αυτό θα τα κάνει πιο ευέλικτα και λιγότερο πιθανό να σχιστούν.
– Φροντίστε να τυλίγετε σφιχτά τις δέσμες λάχανου για να βεβαιωθείτε ότι συγκρατούνται κατά το ψήσιμο.
– Για πρόσθετη γεύση, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τριμμένο vegan τυρί ή τριμμένη φρυγανιά πάνω από τις δέσμες λάχανου πριν τις ψήσετε. Αυτό θα δημιουργήσει μια τραγανή και αλμυρή κρούστα.
- Σερβίρετε το Λαχανόδεμα με σέλινο ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από φρέσκια σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό μαζί με ψητό τόφου ή ψητές πατάτες.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα της συνταγής για το δέμα λάχανου με σέλινο:
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό
Θερμίδες
150
Πρωτεΐνη
4g
Παχιά
7g
Υδατάνθρακες
18g
Ίνα
5 g
Νάτριο
400 mg
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Για να σερβίρετε τη δέσμη λάχανου με σέλινο, μεταφέρετε προσεκτικά τα ψημένα δεμάτια σε πιατέλα σερβιρίσματος χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Τοποθετήστε τα τακτοποιημένα και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό ή άνηθο, για ένα έντονο χρώμα και πρόσθετη φρεσκάδα. Μπορείτε επίσης να ρίξετε μια ελαφριά σάλτσα, όπως ντρέσινγκ με λεμόνι-ταχίνι ή ελαιόλαδο με σκόρδο, πάνω από τα πακέτα για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
Όσον αφορά τις συνοδευτικές εναλλακτικές, έχετε μια ποικιλία επιλογών για να συμπληρώσετε αυτό το πιάτο. Τα λαχανικά στον ατμό, όπως το μπρόκολο, τα καρότα ή τα πράσινα φασόλια, δημιουργούν μια θρεπτική και πολύχρωμη πλευρά. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια ανάμεικτη πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια πικάντικη βινεγκρέτ. Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, συνδυάστε τις δέσμες λάχανου με κινόα πιλάφι ή ψητές πατάτες.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τη δέσμη λάχανου με σέλινο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για έως και 3 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, τοποθετήστε τα δεμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (180°C) για περίπου 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η συνταγή για δέσμη λάχανου με σέλινο προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά της:
- Το λάχανο είναι χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το ευεργετικό για τη διαχείριση του βάρους και την προαγωγή της υγείας του πεπτικού συστήματος. Περιέχει επίσης βιταμίνες C, K και B6, καθώς και μέταλλα όπως μαγγάνιο και κάλιο.
- Το σέλινο είναι γνωστό για τις ενυδατικές του ιδιότητες και είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε διαιτητικές ίνες, οι οποίες βοηθούν την πέψη και προάγουν τον κορεσμό.
- Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Παρέχουν επίσης βιταμίνες C και K, καθώς και κάλιο και φυτικές ίνες.
- Τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν ενώσεις με πιθανές αντιφλεγμονώδεις και ενισχυτικές ιδιότητες του ανοσοποιητικού. Προσθέτουν γεύση στα πιάτα ενώ συμβάλλουν στη συνολική υγεία.
Με τη συμπερίληψη αυτών των συστατικών στη διατροφή σας, μπορείτε να επωφεληθείτε από τη θρεπτική τους αξία και να υποστηρίξετε την ευεξία σας.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η συνταγή «Δέσμη λάχανου με σέλινο», ίσως σας αρέσουν και αυτά τα παρόμοια πιάτα:
-
Γεμιστές πιπεριές με κινόα και μαύρα φασόλια: Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει πιπεριές γεμάτες με ένα γευστικό μείγμα από κινόα, μαύρα φασόλια, καλαμπόκι και μπαχαρικά. Είναι ένα χορταστικό και γεμάτο πρωτεΐνες πιάτο κατάλληλο για vegan και χορτοφάγους.
-
Ρολάκια λάχανου με φακές και ρύζι: Σε αυτή τη συνταγή, τα φύλλα λάχανου γεμίζονται με μια αλμυρή γέμιση από φακές, ρύζι, κρεμμύδια και μυρωδικά. Στη συνέχεια, τα ρολά σιγοβράζονται σε μια σάλτσα ντομάτας μέχρι να γίνουν τρυφερά και νόστιμα.
-
Γεμιστές βάρκες κολοκυθιού με μεσογειακές γεύσεις: Οι βάρκες κολοκυθιού είναι κούφια και γεμίζονται με ένα μείγμα μεσογειακής έμπνευσης από κουσκούς, λιαστές ντομάτες, ελιές και τυρί φέτα (ή εναλλακτική λύση για vegan). Ψημένα στην τελειότητα, αυτά τα κολοκυθοκιβώτια γεμίζουν με γεύσεις.
Κάθε μία από αυτές τις συνταγές προσφέρει μια μοναδική αλλαγή στα γεμιστά λαχανικά και προσφέρει μια απολαυστική γαστρονομική εμπειρία.
