Εύκολες συνταγές

Συνταγή μαγειρέματος με φασόλια

Συνταγή μαγειρέματος με φασόλια

Σχετικά με τη συνταγή

Αυτό το χορταστικό μαγειρευτό φασόλι είναι ένα κλασικό αναπαυτικό φαγητό που θα ζεστάνει την ψυχή σας και θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Γεμάτο με θρεπτικά συστατικά και γεμάτο γεύσεις, είναι ένα τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση. Είτε είστε έμπειρος σεφ είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την απλότητα και τη νοστιμιά της. Λοιπόν, σηκώστε τα μανίκια και πάμε να μαγειρέψουμε!

Συστατικά

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Αποξηραμένα φασόλια

4 φλιτζάνια
Ζωμός λαχανικών

1
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 γαρίφαλα
Σκόρδο, ψιλοκομμένο

2
Καρότα σε κύβους

2 κοτσάνια
Σέλινο, ψιλοκομμένο

1 μπορεί
Ντομάτες κομμένες σε κύβους

2 κουταλιές της σούπας
Πάπρικα

1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο

Για γεύση
Αλάτι και πιπέρι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο στιφάδο με φασόλια, συγκεντρώστε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

  • Μεγάλη γλάστρα
  • Ξύλινο κουτάλι
  • Μεζούρες και κουτάλια
  • Σανίδι κοπής και μαχαίρι
  • Ανοιχτήρι κονσερβών
  • Στρωτήρι (για το ξέπλυμα των φασολιών)
  • Μπολ ή δοχεία για σερβίρισμα

Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Η προετοιμασία είναι απαραίτητη για μια ομαλή εμπειρία μαγειρέματος.

Προετοιμασία

Βήμα 1: Μουλιάζοντας τα φασόλια

– Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φασόλια κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή ακαθαρσίες.
– Τοποθετούμε τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με νερό.
– Αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να μαλακώσουν και να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Βήμα 2: Μαγείρεμα των φασολιών

– Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα φασόλια και τα ξεπλένουμε ξανά.
– Μεταφέρουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε ζωμό λαχανικών να τα σκεπάσει.
– Βράστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα αρωματικά

– Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
– Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σε κύβους και το σέλινο ψιλοκομμένο, συνεχίζοντας το μαγείρεμα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Βήμα 4: Συνδυασμός των συστατικών

– Μόλις ψηθούν τα φασόλια, προσθέστε τα σοταρισμένα αρωματικά στην κατσαρόλα με τα φασόλια.
– Ανακατεύουμε μέσα στην κονσέρβα με τις ντομάτες σε κύβους, μαζί με το υγρό.
– Πασπαλίστε με πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.
– Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να συνδυαστούν όλες οι γεύσεις.

Βήμα 5: Σιγοβράζουμε το στιφάδο

– Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το στιφάδο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
– Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας αυτού του φασολιού είναι περίπου 9 ώρες, ο οποίος περιλαμβάνει το μούλιασμα των φασολιών όλη τη νύχτα και το χρόνο μαγειρέματος. Ωστόσο, ο χρόνος ενεργητικής προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά, καθιστώντας την ιδανική συνταγή για όσους θέλουν ένα νόστιμο σπιτικό γεύμα χωρίς να ξοδεύουν ώρες στην κουζίνα.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Το μούλιασμα των φασολιών κατά τη διάρκεια της νύχτας συμβάλλει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος και διασφαλίζει ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα.
– Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες φασολιών αντί για ξερά φασόλια. Απλώς θυμηθείτε να τα ξεπλύνετε καλά πριν τα προσθέσετε στο στιφάδο.
– Προσαρμόστε τις γεύσεις προσθέτοντας μπαχαρικά ή βότανα της επιλογής σας, όπως σκόνη τσίλι, καπνιστή πάπρικα ή φύλλα δάφνης.
– Για πιο χορταστικό στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια.
– Σερβίρετε το στιφάδο με φασόλια με ψωμί ή ρύζι για ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Τιμή

Θερμίδες
250

Πρωτεΐνη
12g

Παχιά
3g

Υδατάνθρακες
46g

Ίνα
12g

Νάτριο
800 mg

Βιταμίνη C
15%

Σίδερο
20%

Ασβέστιο
8%

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτό το στιφάδο με φασόλια, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίαση γαρνίροντάς το με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή κόλιανδρο. Το ζωηρό πράσινο χρώμα των βοτάνων προσθέτει φρεσκάδα στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω για πρόσθετο πλούτο και γεύση.

Για να συμπληρώσετε το στιφάδο με φασόλια, μπορείτε να το σερβίρετε με μια πλευρά από ψωμί κρούστας ή ζεστές τορτίγιες. Αυτά θα βοηθήσουν στην απορρόφηση του γευστικού ζωμού και θα κάνουν το γεύμα πιο χορταστικό. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε πάνω από αφράτο λευκό ρύζι ή κινόα για μια υγιεινή και χορταστική επιλογή.

Για ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα, σκεφτείτε να προσθέσετε μια συνοδευτική σαλάτα ή λαχανικά στον ατμό. Μια απλή ανάμεικτη σαλάτα χόρτα με μια πικάντικη βινεγκρέτ ή ψητά λαχανικά εποχής θα ήταν τέλεια συνοδευτικά για το χορταστικό φασόλι. Αυτές οι προσθήκες θα προσθέσουν φρεσκάδα, υφή και πρόσθετα θρεπτικά συστατικά στο γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε το στιφάδο φασολιών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο ​​έως και 4-5 ημέρες. Όταν ξαναζεσταίνετε, απλά μεταφέρετε την επιθυμητή μερίδα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε απαλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να διατηρήσετε την επιθυμητή συνοχή.

Αυτό το στιφάδο με φασόλια παγώνει επίσης καλά, επιτρέποντάς σας να το απολαύσετε αργότερα. Για να παγώσει, αφήστε το στιφάδο να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε δοχεία που ασφαλίζουν για την κατάψυξη ή σε σακούλες με φερμουάρ. Τοποθετήστε τα με ετικέτα και ημερομηνία πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Το στιφάδο μπορεί να καταψυχθεί έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αυτό το στιφάδο με φασόλια δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο με θρεπτικά οφέλη. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, διαιτητικών ινών και σύνθετων υδατανθράκων. Παρέχουν απαραίτητα μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο, τα οποία είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία.

Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό το στιφάδο, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, των καρότων και του σέλινου, προσφέρουν μια σειρά από βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Συμβάλλουν στα ζωηρά χρώματα, τις γεύσεις και την υφή του στιφάδου, ενώ παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Τα αρωματικά μπαχαρικά όπως η πάπρικα και το κύμινο όχι μόνο ενισχύουν τη γεύση αλλά προσφέρουν και πιθανά οφέλη για την υγεία. Η πάπρικα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη Α και καψαϊκίνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το κύμινο περιέχει ενώσεις που βοηθούν την πέψη και μπορεί να έχουν αντιμικροβιακά αποτελέσματα.

Συνολικά, αυτό το στιφάδο με φασόλια είναι μια θρεπτική και ισορροπημένη επιλογή γεύματος που υποστηρίζει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με φασόλια, ίσως σας αρέσουν επίσης:

  • Στιφάδο με φακές: Αντικαταστήστε τα φασόλια με φακές για ελαφρώς διαφορετική υφή και γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα λαχανικά όπως σπανάκι ή λάχανο για επιπλέον θρεπτική ώθηση.
  • Τσίλι μαύρου φασολιού: Αρωματίστε το στιφάδο σας χρησιμοποιώντας μαύρα φασόλια και προσθέτοντας σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν και πράσινα τσίλι κομμένα σε κύβους. Σερβίρεται με μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή φέτες αβοκάντο για περισσότερη κρέμα.
  • Σούπα με λευκά φασόλια Τοσκάνης: Δημιουργήστε μια ρουστίκ σούπα ιταλικής έμπνευσης χρησιμοποιώντας λευκά φασόλια και προσθέτοντας φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι. Σερβίρεται με ψωμί κρούστας για ένα ανακουφιστικό γεύμα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για στιφάδο με φασόλια αντλεί έμπνευση από διάφορες γαστρονομικές πηγές, γνωστές για τα γευστικά και υγιεινά πιάτα τους. Οι επιρροές προέρχονται από διάσημους σεφ όπως ο Jamie Oliver, ο οποίος δίνει έμφαση στην απλότητα και τη χρήση φρέσκων συστατικών. Η χορταστική φύση αυτού του στιφάδου παίρνει στοιχεία από τις κουζίνες της Μεσογείου και της Μέσης Ανατολής, οι οποίες συχνά ενσωματώνουν όσπρια, λαχανικά και αρωματικά μπαχαρικά στις συνταγές τους.

Άλλοι δημοφιλείς μάγειρες των οποίων το στυλ ευθυγραμμίζεται με τη φιλοσοφία αυτής της συνταγής είναι ο Ottolenghi, με τις εφευρετικές δημιουργίες του εμπνευσμένες από τη Μέση Ανατολή, και η Ina Garten, γνωστή για τις παρήγορες και προσιτές συνταγές της. Η έμπνευση από αυτά τα γαστρονομικά εικονίδια επιτρέπει τη μοναδική συγχώνευση γεύσεων και τεχνικών σε αυτή τη νόστιμη συνταγή με φασόλια.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες, ήρθε η ώρα να φορέσετε το καπέλο του σεφ σας και να αρχίσετε να δημιουργείτε αυτό το γευστικό στιφάδο με φασόλια. Απολαύστε τη διαδικασία και απολαύστε τα νόστιμα αποτελέσματα! 🍲😊

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button